Sabor a Hidalgo reúne tradición y gastronomía de 37 municipios en Zempoala
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El festival Sabor a Hidalgo reunió platillos tradicionales, cocineras y productores de 37 municipios con distintivo Pueblo con Sabor en Zempoala.
Redacción
Los aromas, ingredientes y recetas que representan la identidad gastronómica de Hidalgo llegaron a la plaza principal de Zempoala durante el festival Sabor a Hidalgo, organizado por la Secretaría de Turismo del Estado (Secturh), como parte de la estrategia para fortalecer el turismo mediante la promoción de la cultura y las tradiciones locales.
El encuentro contó con la participación de cocineras y cocineros tradicionales, productores y representantes de municipios que cuentan con el distintivo Pueblo con Sabor, quienes compartieron con visitantes platillos elaborados con ingredientes regionales y recetas transmitidas por generaciones.
El presidente municipal de Zempoala, Francisco Sinuhé Ramírez Oviedo, señaló que recibir este encuentro representa un reconocimiento para el municipio y una oportunidad para mostrar la diversidad cultural de Hidalgo.
Durante la jornada participaron exponentes de distintas regiones del estado, quienes presentaron sabores representativos de sus comunidades.
Desde Santiago de Anaya, la cocinera tradicional Luisa Anaya compartió que la cocina hidalguense representa orgullo y responsabilidad, al recordar que sus conocimientos comenzaron desde la infancia y con el paso del tiempo se convirtieron en una forma de preservar la identidad del estado.
En Zempoala, Rebeca Islas destacó la preparación del tradicional ximbote, además de propuestas gastronómicas que incorporan ingredientes regionales como chinicuiles, escamoles y gualumbos.
Hidalgo promociona sus sabores como atractivo turístico
Representantes de Ajacuba, Metztitlán y La Misión también participaron con platillos e ingredientes característicos de sus municipios.
Sonia Gutiérrez, de Ajacuba, resaltó el papel de las tradicionales dobladitas para atraer visitantes interesados en conocer nuevos sabores.
Erika Munguía, cocinera tradicional de Metztitlán con más de 30 años de experiencia, destacó la importancia de ingredientes cultivados por las propias familias y la preparación del tamal de recaudo como parte del patrimonio gastronómico local.
Mientras tanto, Raquel Martínez, de La Misión, señaló que el chile rayado ha incrementado su presencia y comercialización, beneficiando a familias dedicadas a su producción.
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